Proponiamo una cucina naturale contemporanea realizzata attraverso l’uso esclusivo di ingredienti vegetali e biologici. La nostra è una scelta culturale prima ancora che gastronomica: crediamo in un modo di mangiare buono, sano ed ecosostenibile.
Per questo utilizziamo solo materie prime biologiche certificate, impastiamo e lavoriamo a mano tutti gli ingredienti, non usiamo microonde, non surgeliamo e creiamo freschissimo ogni singolo piatto artigianalmente.
La qualità non è uno slogan: i nostri fornitori sono selezionati e verificati personalmente. Abbiamo percorso l’Italia tra fiere, mercati e aziende agricole per stringere rapporti diretti con produttori che operano secondo coscienza, spesso con standard ancora più rigorosi di quelli previsti dalle normative. Questo ci consente di garantire ingredienti freschi, stagionali e quanto più possibile a chilometro zero per tutta la componente “fresca”, come frutta e verdura, estendendo la stessa logica anche agli altri prodotti.
La nostra cucina è “pulita” in ogni senso: nei piatti de Il Lughino non trovano spazio OGM, coloranti, conservanti chimici, olio di palma, grassi idrogenati o zuccheri raffinati.