Il menù de Il Lughino propone un’offerta gastronomica in continua evoluzione, guidata dalla stagionalità delle materie prime, dalla disponibilità dei prodotti e dal ritmo della nostra produzione artigianale. Questo significa proposte quotidianamente diverse, piatti sempre freschissimi e pensati per valorizzare il momento migliore di ogni ingrediente.
La lasagna, specialità della casa realizzata in oltre 50 varianti durante l’anno, è lavorata con sfarinati biologici di primissima qualità e guarnita con ripieni creativi dettati dall’orto di stagione. Accanto a loro trovano spazio pasta fresca, gnocchi, ravioli con gustosi ripieni di verdure, legumi nostrani, tofu e seitan artigianali, fantasie di verdure ripiene, cereali integrali e un pane integrale a lievitazione naturale, fatto con pasta madre e lavorato a mano. Dagli antipasti fino ai dessert, tutto viene prodotto rigorosamente nelle nostre cucine attraverso la lavorazione artigianale delle materie prime biologiche.
In sala arriva così un menù vivo, dinamico, mai uguale a se stesso, che varia quotidianamente pur mantenendo una chiara identità: piatti profondamente radicati nella sapiente tradizione italiana e nell’idea che il cibo possa essere insieme piacere, cura e responsabilità.